エグゼクティブシェフ I Nyoman Suarka は、タバナン・バリに生まれ、いつも料理に興味があり、8歳の時から母親から芸術を学んだ。

彼の料理学校を終えた後、彼はカーニバル・クルーズ・ラインに参加し、次の10年間を働いて世界中を旅し、国際的な料理に対する情熱が彼のスキルとテクニックを洗練させる動機となりました。

10年の経験を海外で経験したシェフ・スカルカはバリに戻って、2016年にラマヤナリゾート＆スパに入社する前に、印象的なホテルやレストランで働き、革新に対する強い情熱を持って本物のインドネシア料理のコンセプトをもたらしました。

彼の専門知識は、地元で栽培されたバリニーズアヒルを使用するシグニチャーディッシュ、Crispy Duckなど、あらゆる料理の高水準と品質に貢献し、以来、Gabah Indonesian Cuisine Restaurantのベストセラーの1つです。 シェフ・スカルカの喜びは、各料理を彼の個人的な感性で盛り上げることです。 決定された、ゲストとの接触、彼はガバの料理チームに理想的な追加です。